|
|
Gekruide Haringfilets
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 verse haringfilets,
1 eetlepel bruine suiker,
1/4 koffielepel pimentbessen,
1 gedroogd Chilipepertje,
1 koffielepel geraspte verse gemberwortel,
sap van 1 citroen,
6 eetlepels olie,
1 citroen in schijfjes gesneden,
1 koffielepel gedroogde groene peper,
1/2 koffielepel zwarte peper,
1/2 koffielepel witte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp alle specerijen samen met de suiker fijn in een vijzel of mix ze. Nu legt u de harinfilets, met de huidzijde naar onder, in een schaal en u besmeert ze met het specerijen-mengsel en de geraspte gember.
Bedruppel de vis met het citroensap en leg de filets op elkaar, zodat de specerijen in het midden zitten. Schik de vis in een schaaltje dat net groot genoeg is om alle filets te bevatten en overgiet met olie. Laat de vis in deze marinade 1 nacht trekken op een koele plaats. Leg de haringfilets uit elkaar, voor u ze serveert en verwijder het teveel aan specerijenmensgel.
Garneren met citroensschijfjes.
Een lekker pittig voorgerecht, waarbij de citroen de pikante smaak net even versnijdt.
|
|
|